ちょっと、そこ！私はフードトレーラーのサプライヤーであり、人件費がどのように食品トレーラービジネスを壊すか、または壊すことができるかを直接見てきました。それでは、それらの人件費がどのように見えるかについて、すぐに飛び込み、話しましょう。
人件費の基本を理解する
まず第一に、人件費は、従業員に支払う賃金だけではありません。また、給与税、保険、さらにはトレーニングのコストなどが含まれます。フードトレーラービジネスを運営しているとき、これらすべてのことを考慮しなければなりません。
賃金から始めましょう。従業員に支払う金額は、いくつかの異なることによって異なります。場所は大きなものです。一部の地域では、最低賃金は他の賃金よりも高くなるため、収益に影響します。たとえば、生活費が高い大都市で営業している場合は、おそらく、優秀な労働者を引き付けて維持するために、より多くのスタッフに支払う必要があります。
従業員が行っている仕事の種類も重要です。おいしい食事を作成する責任者のシェフがいる場合は、注文を受けて顧客にサービスを提供している人よりも多くを支払う必要があります。そして、あなたが特別なサービスを提供しているなら、コーヒートラックの予告編、特定のスキルでバリスタを雇う必要があるかもしれません。これにより、人件費が増加する可能性があります。
食品トレーラー事業における人件費の内訳
1。シェフまたは料理人
シェフや料理人はあなたの食べ物のトレーラーの中心です。彼らはメニューを作成し、材料を調達し、食べ物を準備する人です。彼らの経験とあなたのメニューの複雑さに応じて、あなたは1時間あたり15ドルから30ドルまでのどこかを支払うことを検討するかもしれません。グルメメニューを備えたHigh -Endフードトレーラーを実行している場合は、さらに支払う必要があるかもしれません。
たとえば、シェフが1時間あたり20ドルで週40時間働いている場合、賃金だけで週800ドルです。そして、給与税を追加する必要があります。これは、賃金の約7.65％になる可能性があります。したがって、800ドルに加えて、あなたは追加の61.20ドルの税金を見ています。それはあなたの予算のかなりの部分がそこにあります。
2。サーバーまたはレジ係
サーバーまたはレジ係は、注文を受け、顧客にサービスを提供し、お金を処理する責任があります。彼らは通常、シェフほど多くのトレーニングを必要としないため、賃金は通常低くなります。あなたが提供しているサービスのレベルに応じて、あなたはそれらを1時間あたり10ドルから15ドル程度支払うかもしれません。
1時間あたり12ドルで週に20時間働く2つのサーバーがあるとしましょう。これは、賃金で週に合計480ドルです。給与税（もう一度、約7.65％）を追加すると、36.72ドルの余分なものを見ています。
3。クリーナー
食品トレーラーを清潔に保つことは、健康と安全上の理由に非常に重要です。一日の終わりに来るためにクリーナーを雇って皿を洗い、カウンターをきれいにし、機器を消毒するかもしれません。クリーナーは、1時間あたり約10〜15ドル請求される場合があります。彼らが1時間あたり12ドルで週5時間働いている場合、それは賃金60ドル、さらに約4.59ドルの給与税です。
4。メンテナンスワーカー
フードトレーラーは、スムーズに動作させるために定期的なメンテナンスが必要です。発電機をチェックしたり、配管の問題を修正したり、一般的な修理を行ったりする人が必要になる場合があります。作業の複雑さに応じて、メンテナンスワーカーは1時間あたり20ドルから50ドルまで請求できます。 1時間あたり30ドルで月に2時間必要な場合、それは月額60ドル、さらに給与税です。
隠れた人件費
また、注意する必要がある隠された人件費もいくつかあります。これらの1つは、トレーニングのコストです。新しい従業員を雇うときは、時間とお金を費やす必要があります。これには、機器の使用方法を教える、レシピに従うこと、優れた顧客サービスの提供などが含まれる場合があります。
トレーニングには、役割に応じて数時間から数日かかります。また、新しい従業員を絶えず雇用している場合、これはすぐに加算される可能性があります。また、レシピブックや機器マニュアルなどのトレーニング資料の代金も支払う必要がある場合があります。
別の隠されたコストは残業です。従業員が週に40時間以上働いている場合は、通常、通常の賃金の1.5倍である残業を支払う必要があります。注意しないと、これは本当にあなたの利益を食べることができます。
人件費の管理
それでは、どのようにしてフードトレーラービジネスで人件費を管理できますか？ここにいくつかのヒントがあります：
1。人員配置を最適化します
適切な時間に適切な数の従業員がいることを確認してください。販売データを分析して、あなたが最も忙しいときを把握し、それに応じてスタッフをスケジュールします。たとえば、週末に本当に忙しい場合は、より多くのサーバーと勤務中のシェフが必要かもしれません。
2。クロス - 従業員を訓練します
クロス - 従業員のトレーニングは、お金を節約するための素晴らしい方法です。サーバーが基本的な食品の準備や掃除にも役立つ場合は、多くの人を雇う必要はありません。これにより、従業員がビジネスにとってより多才で価値のあるものになる可能性があります。
3.テクノロジーを使用します
人件費の管理に役立つ多くのツールとソフトウェアが利用可能です。たとえば、スケジューリングアプリを使用して、従業員が効率的にスケジュールされていることを確認できます。また、販売時間と従業員の時間を追跡できるポイント - オブセールシステムを使用することもできます。これにより、スタッフに関するより良い決定を下すことができます。
人件費があなたのビジネスに与える影響
人件費は、食品トレーラービジネスに大きな影響を与える可能性があります。人件費が高すぎる場合、利益を上げるのは難しい場合があります。あなたはあなたの食べ物のより高い価格を請求する必要があり、それは顧客を追い払うことができます。一方、経験の浅い従業員を雇用したり、十分なトレーニングを提供していないことで人件費のコーナーを削減した場合、それはあなたの食品とサービスの質に影響を与える可能性があり、それはあなたのビジネスを傷つける可能性があります。
適切なバランスを見つけることがすべてです。従業員がやる気を起こさせて良い仕事をするように、従業員に公正な賃金を支払いたいが、人件費があなたの収入に沿っていることを確認する必要もあります。
結論
フードトレーラーのサプライヤーとして、私は人件費が食品トレーラービジネスを開始または運営している人にとって大きな関心事であることを知っています。さまざまな種類の人件費を理解し、隠されたコストを認識し、それらを管理するための戦略を実施することにより、ビジネスを利益を上げることができます。
フードトレーラービジネスを始めることを考えている場合、または既存のビジネスをアップグレードしたい場合は、お話ししたいと思います。に興味があるかどうかコーヒートラックの予告編または他の種類のフードトレーラー、私たちはあなたが成功するのに役立つ専門知識と製品を持っています。私たちに連絡して、あなたの特定のニーズと、私たちがどのように協力して食品トレーラービジネスを成功させることができるかについての会話を始めましょう。
参照
- 労働法と規制：米国労働省
- フードトレーラービジネスに関する業界レポート：さまざまな業界出版物や調査会社。